洋薊(雅枝竹)是源於地中海一帶的南歐地區，是一種蔬菜，我們吃的部份是它的花。

在西班牙，洋薊出產地主要來自Navarra同Andalucia，四月及五月是洋薊當造季節，當地人會把新鮮的洋薊立即入罐，以保持最佳鮮味。