日式蠔飯食譜

生蠔在紐西蘭的海域捕獲,蠔肉不但爽肥多汁，味道甘甜，更含大量豐富礦物質。

蠔釜飯在日本很常見，做法多變，米飯每粒都充滿蠔味和醬油味，怎能不鮮美，讓人欲霸不能一口接一口！

食材：
紐西蘭Pure半殼生蠔500g、蔥花 適量、米(電飯煲量杯）1杯、葱花 少許



蠔汁調味料：
味琳 4湯匙、鰹魚汁 3湯匙、昆布 3塊、醬油 2湯匙、薑 2片、水 220毫升

做法：

1. 蠔用生粉輕輕搓洗，沖淨水

2. 將所有蠔汁調味料放入鍋中，中火煮至醬汁滾起

3. 將蠔加入鍋中煮2分鐘，其間舀走白色泡沫及雜質

4. 將蠔取出

5. 將米及醬汁放入電飯煲，比例跟一般煮飯相同，按開始鍵煮飯

6. 飯煮熟後，將蠔及葱花放上飯面，關蓋焗2分鐘即可