日式汁燒鯖魚食譜

鯖魚脂肪營養價值豐富，含多種對人體有益的營養成份，而且挪威海域的鯖魚，珍貴的魚油佔20%～26%，因此肉質特別的細嫩好吃。 

鯖魚不論煎、煮、烤、烤都可以，還非常適合用鹽漬。味噌鯖魚煮中肥美的鯖魚沾裹著濃郁的味噌醬汁，滿滿的日式風味讓人白飯一口接一口。

食材：
挪威急凍鯖魚柳 340g

調味料：
麥芽糖1大湯匙、 味醂3湯匙、醬油4湯匙、黃糖1茶匙、薑汁1湯匙、水半碗

做法：

1. 鯖魚解凍洗淨，用廚房紙抹乾，把魚肉切成大塊。

2. 把4湯匙油燒熱，用中火以半煎炸的方式把魚肉兩面煎成金黃。

3. 把汁料放在平底鍋煮熱，把煎好的魚塊放入，以最小的火煮魚，不要關鍋蓋，15分鐘後把魚翻面，繼續煮至汁收至本來的一半便完成。